Efluente de laticínio: infiltração no solo como processo de tratamento

Marcelo Henrique Otenio - Pesquisador da Embrapa Gado de Leite

Luciana Cadioli Panchoni
 

1. INTRODUÇÃO
Ao longo das últimas décadas, o grande e acelerado desenvolvimento da tecnologia provocou uma verdadeira revolução na forma de produzir e de consumir as mercadorias. Como resultado ocorre uma maior emissão de poluentes e geração de resíduos.

Quando se considera o uso do solo como depurador de resíduos, pode-se ter como objetivo unicamente a degradação biológica do conteúdo orgânico, ou pode-se visar o uso do resíduo como fonte de matéria orgânica e nutrientes para as culturas; porém, em qualquer dos casos citados, o conhecimento da composição do resíduo é de importância fundamental, uma vez que a presença de diversos íons em níveis não adequados pode causar danos, em certos casos irreversíveis, ao solo onde o resíduo foi ou será descartado.

Alterações na composição e estrutura do solo podem ser refletidas nas características físicas e químicas da água, tanto superficial como subterrânea; por exemplo, o aumento da infiltração pode favorecer a alteração das características das águas subterrâneas, enquanto o escoamento superficial e processos erosivos de alta intensidade podem levar à alterações nas águas superficiais, com especial atenção ao problema da eutrofização.

Águas residuárias do processamento de produtos animais, tal como as geradas em laticínios, matadouros e curtumes, são muito poluidoras, podendo conter gordura, sólidos orgânicos e inorgânicos, além de substâncias químicas que podem ser adicionadas durante as operações de processamento.

A disposição de efluentes no solo pode constituir uma solução integrada de tratamento e fertirrigação, onde se busca reaproveitar os nutrientes presentes nas águas residuárias para promover a fertilização de solos empobrecidos e auxiliar no cultivo de espécies vegetais.

Tendo em vista o impacto ambiental que o descarte do resíduo resultante do processamento industrial do leite pode provocar, é importante que se avaliem sistemas implantados de lançamento no solo, para que se possa orientar a destinação ambientalmente correta.

2. METODOLOGIA
2.1 Local de estudo
O trabalho foi realizado em um laticínio localizado na zona rural do município de Bandeirantes, no Norte Pioneiro do Paraná, esta planta processa diariamente cerca de 3.000L de leite como matéria-prima, tendo como produtos principais leite pasteurizado e iogurte, gerando a cada 24h uma média de 9.000L de efluente líquido. Este efluente passa por uma caixa de gordura com seis compartimentos de separação, medindo 0,8m de largura/ 2m de profundidade/ 6m de comprimento; a gordura é removida periodicamente e o resíduo destinado ao aterro sanitário do município.

O efluente resultante é descartado em uma área de pastagem com predominância de gramínea Brachiara decumbens.

2.2 Coletores de água infiltrada
Os coletores de água infiltrada foram feitos com tubos de PVC (Figura 1), e foram instalados no decorrer de 24m no sentido da declividade do terreno.

Figura 1. Coletor do efluente de laticínio infiltrado no solo

3. AVALIAÇÃO

A Tabela 1 apresenta os resultados médios das análises físicas, químicas e bioquímicas realizadas.

 Tabela 1. Resultado médio das análises físico-químicas e bioquímicas

O ponto 3 não apresentou água no tubo coletor em nenhuma das coletas realizadas; isso mostra que a água já havia infiltrado completamente no solo antes de chegar a este ponto, localizado a 24m de onde o efluente é lançado.

As concentrações de fósforo total no ponto 2 foram relativamente menores que os valores encontrados no efluente (ponto zero), indicando sua retenção no solo e, ou absorção pelas plantas. Para dosagem de nitrogênio os valores ficaram praticamente inalterados.

A retenção de fósforo é um fator bastante considerável quando se pensa neste composto como um elemento eutrofizante de corpos d’água e isso valoriza a disposição de efluentes no solo.

A DBO e a DQO sofreram uma diminuição de 51,7% e 13,3% respectivamente até o ponto 2, que é o ponto de lançamento do efluente, a 16 metros do ponto zero.

O perfil de dureza no decorrer dos pontos de coleta pode indicar uma retenção de cátions Ca++ (cálcio) e Mg++ (magnésio) no solo, o que pode ajudar com a elevação do pH e da alcalinidade. 

As variáveis físicas cor e turbidez parecem ter sofrido grande influencia da dissolução de solo, ocorrência comum no processo de lixiviação. Porém a turbidez no ponto 2 decai em 73,3% em relação ao ponto zero, o que possivelmente ocorre porque a esta distância os processos de filtragem do solo ainda estão íntegros.

4. CONCLUSÃO

Este estudo indica o potencial da disposição no solo como método de depuração de efluentes de laticínios e a fertirrigação de pastagens. Entretanto, tais indícios devem ser confirmados por estudos de mais longo prazo e mais detalhados de forma a melhor discutir as interações que ocorrem no sistema solo-água-planta.