Concentração da produção de leite em Minas Gerais

Marcos Cicarini Hott; Glauco Carvalho e Aryeverton Fortes de Oliveira - Pesquisadores da Embrapa Gado de Leite e da Embrapa Monitoramento por Satélite – hott@cnpgl.embrapa.br

A produção de leite está distribuída por todo o país, com diferentes sistemas de produção. Inúmeros pequenos produtores estão espalhados por todo o território nacional e vivem da renda gerada na atividade. A Indústria de laticínios também é uma importante fonte de geração de emprego.

A produção de leite em Minas Gerais, também está difundida em todo seu território. Este fato demanda uma análise da concentração espacial e do rebanho de vacas ordenhadas, sendo possível quantificá-las no tempo por meio do ferramental disponível em Sistemas de Informações Geográficas (SIG).

Portanto, avaliar a distribuição da produção e plantel ao longo do território, e como se dá sua concentração suscita questões a respeito da função social e econômica do leite para o Estado. Nessa análise, consultaram-se as bases de dados do IBGE, juntando estas às bases vetoriais existentes por meio da chave municipal, usando as funções específicas do SIG. Posteriormente à compilação dos dados geográficos, calculou-se a concentração da produção de leite e das vacas ordenhadas por meio de duas medidas de concentração: Razão de Concentração (CR) e o Índice de Hirschman-Herfindahl (HHI). Quanto maior o CR, maior a concentração. O CR(1) indica a participação do maior município no total e o CR(10) indica a participação dos dez maiores municípios, e assim por diante. Já o HHI calcula a concentração como um todo e não apenas a participação dos maiores. Assim, um HHI menor que 1.000 indica baixa concentração, de 1.000 a 1.800 indica concentração moderada e acima de 1.800 indica alta concentração.

A seguir as tabelas e mapas, os quais se configuram em uma radiografia da cadeia leiteira no período entre 1990 e 2004. Após a consolidação de informações recentes sobre o leite realizaremos novas análises desse cunho.

A Tabela 1 mostra os municípios com maior produção de leite e vacas ordenhadas, respectivamente.          

Tabela 1. Principais municípios em produção de leite e vacas ordenhadas em Minas Gerais (1990 – 2004).

Fonte: IBGE. Elaboração: Embrapa Gado de Leite

Na análise da concentração, verificou-se que o HHI para a produção de leite por município passou de 33,7 para 36,0 entre 1990 e 2004 mostrando uma baixíssima concentração (Tabela 2). Pela razão de concentração, o principal produtor em 2004, o município de Ibiá, foi responsável por 1,5% da oferta mineira de leite. Em 1990, o município de Iturama era o principal produtor, com 1,4% da produção. A participação dos 100 maiores produtores, em um total de 853 municípios, passou de 46,7% para 47,9% da produção, ou seja, 11,7% dos municípios foram responsáveis por quase metade da produção estadual de leite.

Para as vacas ordenhadas, além de apresentar-se com baixa concentração, houve uma pulverização ainda maior da produção com o HHI recuando de 41,3 para 30,9. O CR(1) caiu pela metade, de 2,3% para 1,1% de 1990 a 2004. O mesmo movimento foi visto nos demais indicadores da razão de concentração. É interessante notar que, em 1990, a concentração das vacas ordenhadas era superior a da produção, situação que inverteu em 2004. Nesse período, o aumento de produtividade foi colossal. Enquanto a produção de leite dos 100 maiores municípios passou de 2,0 bilhões de litros para 3,17 bilhões de litros (incremento de 58,3%), o número de vacas ordenhadas caiu de 2,40 milhões para 2,04 milhões (redução de 15,0%). Portanto, o aumento de produtividade no período foi de 86,3% ou 4,5% ao ano.

Tabela 2. Concentração da produção de leite e de vacas ordenhadas em Minas Gerais, por município

Fonte: Autores

A distribuição da produção de leite e das vacas ordenhadas pode ser vista nas Figuras 1 e 2, com destaque para os municípios localizados principalmente no Triângulo Mineiro, Sudoeste e o Centro do Estado. Em menor intensidade, os municípios da Zona da Mata também apresentaram elevação de produção e de vacas ordenhadas.

A Figura 3 demonstra como houve incremento da produtividade em praticamente todo o Estado e de forma significativa. Destaque para os municípios localizados na Região Central e Sudoeste. Em 2004, o município de Inhaúma atingiu o maior índice de produtividade média registrado, de 5.096 litros por vaca ordenhada.

A produção de leite está distribuída por praticamente todo o território mineiro e com distintos perfis tecnológicos. A análise da concentração territorial mostrou como é pulverizada essa atividade no Estado, verificando-se uma baixa concentração em municípios. A notória deficiência em nossa infra-estrutura de transporte, principalmente devido à precariedade das rodovias, penaliza bastante o setor produtivo. Isso é potencializado justamente pela pulverização da atividade, cuja coleta do produto é muito fragmentada.

A produtividade média do rebanho leiteiro cresceu bastante no período analisado, o que levou a um incremento maior da concentração da produção vis a vis das vacas ordenhadas. Essa melhoria de produtividade ocorreu graças à adoção de técnicas mais avançadas de melhoramento genético, melhor qualidade da alimentação e manejo mais adequado dos animais. Ainda assim, é preciso avançar mais no âmbito de produtividade não esquecendo dos ganhos de qualidade do leite.

Conclui-se que se justifica a análise de concentração em termos de bacias leiteiras, pois alguns municípios pertencentes a algumas delas se destacaram. Destaca-se o suporte do ferramental geotecnológico aos trabalhos que envolvam logística, territorialidade ou questões fundiárias, o qual permite a localização dos fenômenos estudados no espaço geográfico.

Fonte: IBGE.
Elaboração: Embrapa Gado de Leite.
Figura 1: Distribuição da produção de leite, por município, em Minas Gerais: 1990 e 2004.

Fonte: IBGE.
Elaboração: Embrapa Gado de Leite.
Figura 2: Distribuição das vacas ordenhadas, por município, em Minas Gerais: 1990 e 2004.

Fonte: IBGE.
Elaboração: Embrapa Gado de Leite.
Figura 3: Produtividade leiteira, por município, em Minas Gerais: 1990 e 2004.