Sistemas Referências de Produção de Leite:

Região Norte de Minas Gerais

Alziro V. Carneiro, Luiz Carlos T. Yamaguchi e Glauco R.Carvalho- Embrapa Gado de Leite

alziro@cnpgl.embrapa.br

 Rodrigo Puccini Venturin - Secretaria de Estado da Agricultura, Pecuária e Abastecimento 

A mesorregião Norte de Minas produz 261 milhões de litros de leite/ano, respondendo por cerca de 4% da produção estadual. Os sistemas de produção são heterogêneos, exigindo uma avaliação mais detalhada de suas características. Para isso realizou-se uma pesquisa utilizando a técnica de painel, que reuniu 17 especialistas em produção de leite com amplo conhecimento da região selecionada. Em linhas gerais, o estudo propôs caracterizar e identificar sistemas referências ou modais de produção de leite, para posterior levantamento de coeficientes técnicos. Estes coeficientes são básicos para aferir o desempenho técnico e econômico dos setores de produção e de serviços que compõem o sistema global de produção de leite.

Entende-se por sistema referência ou modal aquele que representa um grupo de sistemas de produção de leite que adota o mesmo nível tecnológico ou aquele sistema que é adotado com maior freqüência entre os produtores de leite da região. Praticar o mesmo nível tecnológico implica que os processos, insumos e serviços empregados sejam o mesmo dentro do grupo, sem a necessidade de considerar a escala de produção ou o nível de utilização de insumos e serviços. O levantamento dos coeficientes técnicos, em nível de unidades produtivas, foi realizado com o auxílio do aplicativo SisSeg, desenvolvido em planilha eletrônica da Microsoft Excel®.

Foram caracterizados três sistemas referências, doravante identificados como A, B e C. Com relação à representatividade destes sistemas, em termos de números de produtores, correspondem a 80%, 19% e 1%, respectivamente, e em termos de produção regional de leite, 51%, 38% e 12%. Quanto ao número de vacas ordenhadas representam 74%, 22% e 4%, respectivamente.

Algumas medidas de tamanho e indicadores de desempenho são apresentadas e discutidas para os setores de produção (leite, fêmeas para reposição e alimentos volumosos) e setores de serviços (trator e implementos, irrigação e reprodução).

Na Tabela 1 são apresentados seis indicadores de desempenho para o setor de produção de leite, sendo três técnicos e três econômicos.

Analisando os indicadores de desempenho técnico, observa-se que o sistema B foi o menos eficiente em termos de utilização de pastagens, indicando uso excessivo do fator terra no processo produtivo. Destaque deve ser dado ao ótimo desempenho no emprego do fator mão-de-obra no sistema C, comparável com as produtividades alcançado pelos sistemas eficientes do sul do país. Quanto aos indicadores de desempenho econômico, o ativo imobilizado por litro de leite, foi, no sistema C, apenas 45% daqueles observados nos sistemas A e B. A remuneração do ativo imobilizado foi superior ao rendimento real da caderneta de poupança (6% a.a.), nos três sistemas considerados, com destaque para os sistemas B e C, que apresentaram rendimentos superiores em 2,5 e 2,4 vezes, respectivamente, ao rendimento considerado. Por fim, o giro do ativo imobilizado mostra a velocidade com que o faturamento girou em relação ao ativo imobilizado, que foi bastante reduzido nos três sistemas identificados, chegando a apenas 0,59 no caso do sistema C que obteve maior indicador.

Tabela 1. Indicadores de desempenho técnico e econômico do setor de produção de leite, caracterizados e identificados para a região Norte de Minas Gerais. Setembro de 2008.

Na Tabela 2 são apresentados cinco indicadores de desempenho para o setor de produção de fêmeas para reposição, sendo três técnicos e dois econômicos.

Tabela 2. Indicadores de desempenho técnico e econômico do setor de produção de fêmeas para reposição do rebanho de vacas, caracterizados e identificados para a região Norte de Minas Gerais. Setembro de 2008.

Como no caso anterior, os indicadores de desempenho técnico mostram que o Sistema B foi também menos eficiente em termos de utilização de pastagens. Também neste caso, o Sistema C mostrou ser mais eficiente na utilização da mão-de-obra, empregando apenas 0,44% e 0,55%, quando comparado aos sistemas A e B, respectivamente. Em termos de ativo, o Sistema C imobiliza 9,8 e 4,1 vezes mais do que os sistemas A e B, respectivamente, enquanto em termos de ativo por cabeça, o sistema C imobiliza 1,4 e 1,2 vezes mais. Quanto ao custo de criação da novilha até o parto, também foi superior no sistema C, sendo 2,2 e 1,2 vezes maior do que os observados nos sistemas A e B.

A Tabela 3 mostra algumas medidas de tamanho e indicadores de desempenho econômico do setor de produção de alimentos volumosos. Conforme se observa, as culturas anuais estão presentes nos sistemas B e C, consistindo basicamente de sorgo para confecção de silagem. As culturas perenes consistem de pastagens de braquiária e de forrageiras de corte como capineira e cana-de-açúcar. No sistema A utiliza-se apenas as pastagens como alimentação volumosa do rebanho, enquanto no sistema B, adota-se a capineira, cana-de-açúcar e sorgo para silagem, além das pastagens de braquiária. Por fim, o sistema C, utiliza pastagens de braquiária, cana-de-açúcar e milho irrigado e sorgo para produção de silagem.

Tabela 3. Medidas de tamanho e indicadores de desempenho econômico do setor de produção de alimentos volumosos, caracterizados e identificados para a região Norte de Minas Gerais. Setembro de 2008.

Analisando os dados econômicos, observa-se que o sistema C imobiliza um montante considerável na forma de terra e forrageiras perenes, representando cerca de 16,2 e 2,6 vezes maior do que os verificados nos sistemas A e B, respectivamente. Quanto ao custo total do setor, foi observado que no sistema C ele é maior em 29,1 e 6,3 vezes quando comparado aos sistemas A e B. Observou-se ainda, que o maior custo médio da pastagem foi no Sistema A, seguido dos sistemas C e B, enquanto o custo médio do volumoso foi semelhante nos sistemas B e C, uma vez que o sistema A não adota tal tecnologia.

A Tabela 4 ilustra algumas medidas de tamanho e indicadores de desempenho econômico do setor de trator e implementos. Conforme dados apresentados, somente o sistema C dispõe de trator e implementos, cujas horas trabalhadas, ativo imobilizado e custo-hora do trator e implementos são apresentados na tabela.

Tabela 4. Medidas de tamanho e indicadores de desempenho econômico do setor de trator e implementos, caracterizados e identificados para a região Norte de Minas Gerias. Setembro de 2008.

Na Tabela 5 são apresentadas algumas medidas de tamanho e indicadores de desempenho econômico do setor de irrigação. Como no caso anterior, somente o sistema C faz uso da tecnologia de irrigação. Atualmente, este sistema é utilizado apenas na cultura de milho para produção de silagem, o que evidencia a sua subutilização, que pode ser constatado pelo auto custo-hora apurado, de R$ 5,69. O sistema de irrigação será otimizado à medida que for empregado em outras atividades, que já faz parte do planejamento do empresário.

Tabela 5. Medidas de tamanho e indicadores de desempenho econômico do setor de irrigação, caracterizados e identificados para a região Norte de Minas Gerias. Setembro de 2008.

A Tabela 6 mostra alguns indicadores obtidos no setor de reprodução. Foram computados os custos com reprodutores, rufiões e com a inseminação artificial. Os três sistemas adotam monta natural com a utilização de reprodutores, sendo que no sistema A o reprodutor é mestiço e no sistema B de raças com aptidão leiteira. No sistema C o manejo reprodutivo é realizado com reprodutores de raças especializadas para produção de leite e com a técnica de inseminação artificial. Os custos com reprodutores, rufiões e inseminação artificial evidenciam as vantagens com a adoção da técnica de inseminação, pois além de menor custo, proporcionam grande e rápida melhoria do rebanho, se utilizada de maneira adequada.