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Índice de custo de produção de leite / Embrapa Gado de Leite - Setembro 2009 |
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O ICPLeite/Embrapa de setembro de 2009 foi 144,53. Este valor foi 0,28% maior, em relação ao mês de agosto de 2009. Com esse resultado, os nove primeiros meses do ano de 2009 acumularam alta de 1,67%. Em relação aos últimos 12 meses a elevação no custo dos insumos foi de 1,44%. Leia mais |
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A participação brasileira no comércio internacional de iogurte |
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Kennya Siqueira e Fabiano Figueira
O iogurte, assim como os queijos, é um dos produtos lácteos cujo consumo tem apresentado taxas de crescimento constante. Este crescimento se deve principalmente à diversificação de sabores e aromas regionais. Além disso, a possibilidade de enriquecimento do produto com vitaminas e minerais, tem se adequado à tendência mundial de alimentos seguros e saudáveis.
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Preços do leite nos Estados Unidos em alta: o mercado está se recuperando? |
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Andrew Muhammad
Em 2007 e 2008, os preços do leite nos Estados Unidos alcançaram altas recordes, mas caíram significativamente em 2009, o que tem causado grande preocupação na indústria láctea americana. O aumento dos preços em 2007 e 2008 pode ser atribuído à elevação dos preços do milho e dos grãos. Fatores como as contrações internacionais na oferta de grãos, o aumento da demanda por alimentos nos países em desenvolvimento e a queda do dólar também tiveram sua importância. Leia mais |
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Previsibilidade do preço do leite ao produtor: abordagem de longo-prazo |
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Marcos Hott, Lucas Pinha e Guilherme Travassos
A despeito dos diversos fatores de mercado que podem influenciar a dinâmica do preço do leite ao produtor, conhecer sua tendência e previsibilidade, bem como o comportamento de sua série temporal, permite a compreensão do estágio atual em que se encontra e de sua dinâmica futura. Diversas ferramentas são úteis para a análise da tendência de uma série de dados. Contudo, na compreensão de fenômenos adjacentes complexos que podem ter efeito no preço, deve-se lançar mão de aparato estatístico que possa elucidar descritivamente o padrão existente ao longo da série e quão previsível ela é. Originária de estudos hidrológicos e recentemente usada para análise de dinâmica não-linear em diversas áreas do conhecimento, a análise R/S ou análise de série reescalonada traz à tona a investigação sobre os limites e desvios existentes em uma base de dados, com o objetivo de estabelecer um nível de complexidade ou previsibilidade, materializado pelos expoentes de Hurst (H). Leia mais |
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Fatores associados à presença de resíduos de antimicrobianos no leite |
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Guilherme Souza e Fabiana dos Santos
A presença de resíduos de antimicrobianos no leite pode causar problemas relacionados à saúde pública e ao processamento de derivados na indústria de laticínios. Leia mais |
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